カロテノイド☆カロテノイドについて☆栄養成分と健康のかかわる情報を紹介しております「食の医学辞典」

カロテノイド




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　カロテノイド　

　　　■紫外線を予防する　　■がんを予防する

　　　■概要
　　　緑黄色野菜などの植物だけでなく、サケやカニなどの動物性食品にも含まれる色素成分。

　　　■働き
　　　活性酸素を発生させる原因になる紫外線をシャットアウトするフィルターの役目をもっています。
　　　活性酸素を消去する強い抗酸化力もあります。

　　　■料理法・食し方
　　　カロテノイドは油に溶けやすい性質を持っているので、油を使って料理すると吸収力もアップします。
　　　サケのムニエル＋緑黄色野菜
　　　複数の食品からまんべんなく摂ることをおすすめします。
　　

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