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セサミン




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セサミン　

　　　■肝臓機能を高める　■生活習慣病を予防する

　　　■概要
　　　強い抗酸化作用を持ち、ミネラルやカルシウム、鉄分も含んでいます。

　　　■働き
　　　体内や食品に含まれる脂質が酸化(過酸化脂質)すると、細胞の老化やがん化をまねきます。
　　　この過酸化脂質を生成を防いでくれるのがセサミンの抗酸化作用です。
　　　また、血液中のコレステロールを低下させる働きもあります。

　　　■料理法・食し方
　　　ゴマにセサミンは少量しか含まれていませんが、するつぶした方が吸収力が高くなります。
　　　ゴマ和えなど
　　　ビタミンＥと組み合わせるとセサミンの吸収力がアップします。
　　

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