アリシン・硫化アリル
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　　　　　　　　　　　　　　　　アリシン(硫化アリル)　



　　　■疲労を回復する　　■かぜを予防する　　■生活習慣病を予防する


　　　■概要
　　　ニンニク特有の刺激臭のもとになっている成分で、におい成分は硫化アリルとも呼ばれています。


　　　■働き
　　　アリシンは抗菌、抗カビ作用のほか、菌やカビを殺す力も持っています。
　　　疲労回復に必要なビタミンＢ１の吸収を助け、代謝機能を高めます。


　　　■料理法・食し方
　　　アリシンはニンニクのほかに、ニラ、ネギ、タマネギなどに含まれています。
　　　ニンニクを効かせ、ニラやネギをたっぷりいれたギョウザなど。
　　
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