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クルクミン




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　クルクミン　

　　　■肝臓機能を強化する　　■健胃作用がある　　■がんを予防する

　　　■概要
　　　ショウガ科の熱帯性植物で、ターメリックに含まれる黄色の色素。
　　　沖縄では昔からウコンと呼ばれ、健康によい食材として愛用されてきました。

　　　■働き
　　　ウコンは黄疸や胃腸障害に効く生薬として用いられてきました。
　　　クルクミンは解毒作用と胆汁を分泌させる作用があり、肝臓の機能を強化させるはたらきがあります。

　　　■料理法・食し方
　　　市販のルーでつくるカレーにもクルクミンをプラスするといいでしょう。
　　　炒めものや煮ものにも活用できます。
　　

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