クエン酸☆クエン酸について☆栄養成分と健康のかかわる情報を紹介しております「食の医学辞典」

クエン酸




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クエン酸　

　　　■体力を増進する　　■エネルギーをつくる

　　　■概要
　　　柑橘類に含まれる有機酸で、すっぱさの成分です。
　　　ブドウ糖や脂肪酸を無駄なくエネルギーに転換させるために必要不可欠な成分です。
　　　「クエン酸サイクル」というエネルギーをつくりだす重要な役割を担っています。

　　　■働き
　　　生産過程で作られるピルビン酸は、たまりすぎると疲労の原因になりますが、クエン酸に
　　　なることで疲労物質はなくなります。

　　　■不足すると
　　　クエン酸サイクルが効率よく回らず、疲労物質が増えてしまいます。

　　　■料理法・食し方
　　　夏ミカンやレモンなどの柑橘類、米酢やリンゴ酢などに含まれるクエン酸は、カルシウムなどの
　　　ミネラルの吸収も助けます。
　　　酢のものなどを積極的に食べましょう。
　　

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