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ビタミン




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビタミン　

　　　■他の栄養素のはたらきを助ける

　　　■概要
　　　ビタミンは脂溶性と水溶性の成分があり、発見された順にＢ１，Ｂ２，Ｃ，Ｄというアルファベットが
　　　つけられました。

　　　■働き
　　　微量でも生命にとって必要な成分です。
　　　欠乏症を防ぎ、生活習慣病を予防するはたらきがあります。
　　　ビタミン様物質と呼ばれる成分は、ビタミンと似たはたらきをもっていて、体内で合成され
　　　欠乏症がないという特徴をもっています。

　　　■不足すると
　　　欠乏症が起こります。
　　　情緒不安定、皮膚炎、口唇炎、貧血、心疾患、胃潰瘍、アレルギーやストレスに対する抵抗力の
　　　低下など全身に関わってきます。

　　　■ビタミンの欠乏症
　　　□脂溶性
　　　ビタミンＡ・・・・夜盲症・角膜乾燥症・視力低下
　　　ビタミンＤ・・・・くる病
　　　ビタミンＥ・・・・溶血性貧血
　　　ビタミンＫ・・・・頭蓋内出血

　　　□水溶性
　　　ビタミンＢ１・・・・脚気・ウエルニッケ脳症・疲労感・食欲不振
　　　ビタミンＢ２・・・・口角炎・口唇炎・口内炎・目の充血・皮膚炎
　　　ビタミンＢ６・・・・皮膚炎・けいれん・食欲不振・貧血
　　　ビタミンＢ１２・・・・悪性貧血・
　　　ナイアシン・・・・ペラグラ・皮膚炎・食欲不振
　　　パントテン酸・・・・血圧低下・副腎機能低下・頭痛・皮膚炎
　　　葉酸・・・・大球性貧血・下痢・舌炎
　　　ビオチン・・・・皮膚炎・筋肉痛・脱毛・疲労感
　　　ビタミンＣ・・・・壊血病・食欲不振・歯ぐきの出血
　　

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