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ビタミンＢ２




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビタミンＢ２　

　　　■過酸化脂質を分解する　　■成長を助ける

　　　■概要
　　　たくさんのエネルギーを生産する脂質の代謝に使われることが多いので、脂質をとる量が増える
　　　ほどビタミンＢ２は不足しがちになります。
　　　体内に貯蔵できないので、毎日補うことが必要です。

　　　■働き
　　　動脈硬化症や老化の原因にもなる過酸化脂質を、体内でできるのを防ぐのがビタミンＢ２です。
　　　細胞の再生やエネルギーの代謝を助け、健康な髪の毛、爪、肌をつくります。
　　　粘膜を保護するはたらきもあります。

　　　■不足すると
　　　欠乏症状があらわれやすいのは舌や目などの粘膜の部分です。
　　　口内炎、舌炎、目の充血、脂漏性皮膚炎などを招きます。

　　　■料理法・食し方
　　　ブリやイワシ、サンマなどに含まれていて、身より皮に多く含まれるので皮まで食べることが
　　　ポイントです。
　　　植物性の食べ物には少ないＢ２ですが、納豆には多く含まれています。
　　

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