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葉酸




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉酸　

　　　■造血を助ける　　■タンパク質の合成にはたらく

　　　■概要
　　　ホウレン草の抽出物から発見されたビタミンＢ群の仲間で、水溶性ビタミンです。

　　　■働き
　　　ビタミン１２と一緒に造血を助けるのに必要な栄養素です。
　　　葉酸はからだの各部分でタンパク質や核酸を一つに合わせるのに働いて発育を助けるため、
　　　妊娠中や授乳中には特に大切とされています。

　　　■赤血球が新しく作られるときに葉酸が不足すると、赤血球が正常につくられず貧血を招きます。
　　　抗体をつくるときにもはたらくので、不足すると免疫力が落ちて病気にかかりやすくなります。

　　　■料理法・食し方
　　　ナノハナ、エダマメ、カラシナなどの葉ものの野菜、イチゴやアボカドなどの果物類、鶏、牛、豚の
　　　レバーに多く含まれています。
　　　葉酸はビタミンＢ群やＣと一緒にはたらくので、他のビタミンも多く含む食材と共に食しましょう。
　　

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