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ナイアシン




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナイアシン　

　　　■糖質、脂質の代謝に関わる　　■脳神経のはたらきを助ける　　■血行をよくする

　　　■概要
　　　ビタミンＢ群の一種でニコチン酸とも呼ばれますが、ニコチンとは無関係です。

　　　■働き
　　　糖質、脂質、タンパク質を代謝してエネルギーをつくるのになくてはならない成分です。
　　　血行をよくするので頭痛や冷え性を改善する作用があります。
　　　二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解するはたらきがあります。

　　　■不足すると
　　　軽い欠乏症であれば、食欲不振、口角炎、不安感などの症状があらわれます。
　　　しかし　普通の食事をしている限りあまり心配はいりません。

　　　■料理法・食し方
　　　タラコ、カツオ、レバー、ピーナッツ、玄米、まいたけなどに含まれています。
　　　ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６を含む食材と合わせると、ナイアシンをより効果的に吸収できます。
　　　熱に強いので、加熱は大丈夫です。
　　　
　　

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