ビタミンＣ☆ビタミンＣについて☆栄養成分と健康のかかわる情報を紹介しております「食の医学辞典」

ビタミンＣ




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビタミンＣ　

　　　■免疫力を高める　　■がんを予防する

　　　■概要
　　　壊血病を予防する水溶性のビタミンとして発見されました。
　　　熱や空気、アルカリや酸素に弱いといわれています。
　　　２～３時間で排出されてしまうので、食事ごとにとりましょう。

　　　■働き
　　　免疫力を高めるので、かぜを引きにくくし、治りも早まるといわれています。
　　　また、発がん性物質の生成を抑えます。
　　　コラーゲンの生成にも不可欠な成分です。

　　　■不足すると
　　　肌のハリがなくなったり、しみができやすくなる要因になります。
　　　疲労感、脱力感、副腎が弱まる、がんになる可能性もあります。

　　　■料理法・食し方
　　　生野菜より温野菜や和え物のほうがたっぷりとビタミンＣをとることができます。
　　　煮る料理より炒める料理のほうがＣの損失が少なくてすみます。
　　　ジャガイモやサツマイモに含まれているＣは加熱しても失われ率が少ない食材です。
　　

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