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ビタミンＫ




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビタミンＫ　

　　　■血液を固めたり、抑制する　　■骨を強くする

　　　■概要
　　　脂溶性のビタミンで、アシタバやツルムラサキなどに含まれるＫ１と納豆やチーズに含まれる
　　　微生物によって合成されるＫ２があります。

　　　■働き
　　　ビタミンＫは、血液を固まらないように抑える成分がはたらき、出血したときには固める作用が
　　　あります。
　　　カルシウムが骨から流出するのを防ぐはたらきもあります。

　　　■不足すると
　　　大人でビタミンＫが不足することはほとんどありませんが、ケガやな内出血などで血が止まり
　　　にくい、鼻血がでやすい、すぐに青あざができるなどの症状が見られる場合は一応ビタミンＫの
　　　不足を疑ってみましょう。

　　　■過剰に注意
　　　５０倍の過剰摂取になると、貧血や血圧低下の症状があらわれることもあります。
　　　血栓症や血液抗凝固剤を投与している人は、専門医に相談してください。

　　　■料理法・食し方
　　　緑黄色野菜や納豆などに多く含まれています。
　　　ブロッコリーやパセリなどに多いＫ１と納豆、チーズなどに多いＫ２を組み合わせてとるのが
　　　ベストです。
　　

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