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カルシウム




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　カルシウム　

　　　■強い骨や歯をつくる　　■精神を安定させる

　　　■概要
　　　ミネラルのなかでも、不足するとさまざまな症状を引き起こしやすい栄養素です。
　　　１日のカルシウムの平均摂取量は６００mgです。
　　　しかし、日本人はこの摂取量に達していません。
　　　心がけて摂るようにしましょう。

　　　■働き
　　　大人の体内に、体重５０kgに対して約１kgあるカルシウムのうち約９９%は骨や歯をつくり、
　　　残りの１%は、神経の興奮を鎮めたり心臓の鼓動を規則的に保つはたらきをしています。
　　　また、血液を固めて出血を防いだり、鉄の代謝を助けたり、白血球の食菌作用を助けたりする
　　　はたらきがあります。

　　　■不足すると
　　　骨の発育が悪くなったり、血行と血液の状態が悪くなって足がつる、手足がしびれる、または、
　　　不整脈、高血圧、動脈硬化を引き起こす場合もあります。

　　　■料理法・食し方
　　　乳製品や魚介類、野菜や大豆製品に多く含まれています。
　　　良質のタンパク質やビタミンＤと一緒にとると効果的です。
　　　しかし、タンパク質をとり過ぎるとカルシウムが排泄される量も増えるので注意しましょう。
　　

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