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リン




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リン　

　　　■骨や歯をつくる　　■細胞膜を構成する　　■糖質の代謝に関わる

　　　■概要
　　　体内でカルシウムに次に多いのがリンです。
　　　骨や歯をつくるのに必要な材料ですが、筋肉や脳、神経などのあらゆる組織にあり、
　　　さまざまなところで重要な役割をしています。

　　　■働き
　　　リンの８０%はカルシウムと一緒になってリン酸カルシウムをつくり、骨の材料になります。
　　　残りは核酸をつくる、エネルギーを運搬する、貯える、神経や筋肉の機能を正常に保つなどの
　　　はたらきをします。
　　　脳をつくるのに欠かせないミネラルになるほか、ビタミンＢ１やＢ２と一緒になって糖質の代謝を
　　　進めたり、ナイアシンの吸収を高めたりします。

　　　■不足すると
　　　歯槽膿漏や骨軟化症を招きやすくなります。
　　　筋肉の力が弱まるため、だるい、疲れやすいなどの症状や、腎臓結石ができやすくなります。

　　　■過剰に注意
　　　１日に摂る量が２gを超えた場合、副甲状腺機能亢進、骨代謝障害などを招きやすくなります。
　　　腎臓に障害があるときには、リンの摂取を制限します。

　　　■料理法・食し方
　　　牛乳やチーズなどの乳製品はカルシウムも多く含まれているのでバランスがとれていますが、
　　　肉類にはリンは多いのですがカルシウムが少ないので偏ってしまいます。
　　

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