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ナトリウム




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナトリウム　

　　　■神経の刺激伝達に有効　　■細胞の内外の物質交換をする

　　　■概要
　　　今の食生活は食塩の取りすぎの傾向が強く、日本では食塩で1日１０g以下が目標とされ、
　　　アメリカでは５g以下、ドイツでは８g以下です。

　　　■働き
　　　ナトリウムはカリウムとともにはたらき、細胞の浸透圧を維持し、細胞内外の水分を整えたり、
　　　物質交換をしたりなどの作用があります。
　　　また、筋肉や心筋を弛緩させるはたらきもあります。

　　　■不足すると
　　　激しい運動などで発汗すると筋肉からナトリウムが奪われ、筋肉の痛み、脱水症状、けいれん、
　　　嘔吐をともなう食欲不振、極度の疲労などの症状が現れることがあります。

　　　■過剰に注意
　　　慢性的な取りすぎが続くと、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の原因になります。

　　　■料理法・食し方
　　　ナトリウムが気になるときには、減塩はもちろんのことカリウムが多く含まれる野菜、果物、
　　　海藻などをとりましょう。
　　　
　　

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