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カリウム




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリウム　

　　　■高血圧を予防する　　

　　　■概要
　　　料理などで失われやすいミネラルの１つで、不足しやすい栄養素です。

　　　■働き
　　　ナトリウムと一緒にはたらいて、細胞の内外の水分やさまざまな成分を整えます。
　　　カリウムはナトリウムの排泄を助け血圧を下げる作用があります。

　　　■不足すると
　　　ナトリウムが過剰になり、高血圧を招いたり、不整脈、心不全、排尿困難、手足のけいれん
　　　などの症状が現れやすくなります。

　　　■料理法・食し方
　　　カリウムは、サトイモ・サツマイモ・インゲンマメ・アボカド・納豆・エダマメ・バナナ・メロン
　　　などに多く含まれています。
　　　コーヒーや酒、甘いものもカリウムを減少させます。
　　　食塩より自然塩、砂糖より黒砂糖のほうが、カリウムのほかミネラルの種類や量も豊富です。
　　

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