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食物アレルギー




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「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。



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　　　　　　　　　　　　　　　　　　食物アレルギー

　　　■食べたものが体のなかでアレルギー反応を起こし、いろいろな症状がでる病気です。
　　　乳幼児の場合は皮膚や消化器の症状、年長児にも皮膚や消化器、呼吸器などの症状として
　　　あらわれます。

　　　■症状
　　　とくに思いあたらない病気や原因がないのに、下痢や便秘が続き、あるいは下痢と便秘を
　　　交互にくり返すなどの症状がみられ、ほとんどの場合アトピー性皮膚炎を併発します。
　　　乳児の場合は嘔吐を伴うこともあります。

　　　■原因
　　　栄養分を吸収する腸菅には独自の免疫調節機能が備わっていて、栄養となるものには免疫
　　　反応を起こさないようなっています。
　　　食物アレルギーは、この免疫調節機能が乱れて起こります。
　　　アレルゲンとなる食品には、タマゴ、牛乳やダイズ、豚肉、そばなどがあります。
　　　甘味料や香辛料、食品添加物もアレルギーの元となります。

　　　■栄養素と食材
　　　ヒスタミンの生成を抑えて、アレルギー症状を緩和する
　　　ビタミンＣ・・・・カリフラワー・ブロッコリー・芽キャベツ・コマツナ

　　　免疫機能のバランスを正常にもどす
　　　ビフィズス菌・・・・乳酸菌飲料・ヨーグルト

　　　アレルギ症状を緩和する
　　　αーリノレン酸・・・・シソ油・アマニ油・エゴマ油
　　

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