マスタード☆マスタードがもっている健康への効用や使い方などを紹介しております「食の医学辞典」

マスタード


	マスタード

「サイトの紹介」
「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。

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　　　スパイスの語源は、ラテン語で「特別の種類」を意味します。
　　　スパイスのもつ多彩な香りや味を自在に使いこなせれば、料理の奥行きもさらに
　　　深まるとともに健康ｊ維持や病気予防にも役に立ちます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マスタード

カラシナ(アブラナ科)の種子の粉末を用いるもので、和ガラシと洋ガラシがあります。
カラシはワサビやサンショウとともに、和食で頻繁に使われるスパイスの１つです。
ヨーロッパでは古くから、塗り薬や湿布などに利用されていました。

■効用
消化促進、駆風、鎮痛、消炎、新陳代謝の活性化などの作用があります。

■外用としての使い方
神経痛やリウマチ、気管支炎などには、粉末をぬるま湯で練り、ガーゼに包んで湿布します。

■食品としての使い方
粒マスタード、粉マスタードがあります。
マスタードにはホワイトとブラウンマスタードシードがあり、ホワイトは辛みがやわらかく、
ブラウンは辛みが強いが特徴です。
カラシ酢やカラシ酢味噌などの和えもの。
おでんや肉料理の薬味として欠かせません。

食材の栄養メニュー

ハーブ・スパイス
＋オレガノ
＋カモミール
＋コンフリー
＋サボリー
＋ステビア
＋セージ
＋タイム
＋ソレル
＋タデ
＋チャービル
＋タラゴン
＋バジル
＋ナスタチウム
＋ハイビスカス
＋フェンネル
＋ボリジ
＋マージョラム
＋マロウ
＋バラ
＋ミント
＋ラベンダー
＋マリーゴールド
＋レモンバーム
＋レモングラス
＋ローズマリー
＋ローリエ
＋トウガラシ
＋アニス
＋オールスパイス
＋カルダモン
＋キャラウェイ
＋クチナシ
＋クミン
＋クローブ
＋コショウ
＋コリアンダー
＋ターメリック
＋サンショウ
＋サフラン
＋シナモン
＋スターアニス
＋ディル
＋ナツメグ
＋マスタード
＋リコリス


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。