サフラン☆サフランがもっている健康への効用や使い方などを紹介しております「食の医学辞典」

サフラン


	サフラン

「サイトの紹介」
「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。

「食の医学辞典」TOP＞食材の栄養＞ハーブ・スパイス＞サフラン

　　　
　　　
　　　スパイスの語源は、ラテン語で「特別の種類」を意味します。
　　　スパイスのもつ多彩な香りや味を自在に使いこなせれば、料理の奥行きもさらに
　　　深まるとともに健康ｊ維持や病気予防にも役に立ちます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サフラン

原産は地中海東部地域で、クロッカスの仲間です。
スパイスとなるのは、花１輪に１本しかない雌しべの頭の部分。
１㎏のサフランを得るのに１５万以上の花が必要とされ、もっとも高価なスパイスです。

■効用
婦人病の薬として、生理不順、生理痛などに効果を発揮します。
イライラやストレス、不眠症の解消に、サフラン１０本程度をコーヒーカップに入れて
熱湯を注ぎます。
空腹時に飲むと、精神が安定します。

■外用としての使い方

■食品としての使い方
米や魚介類の料理にはぴったりです。
パエリヤ、ブイヤベース、リゾットには欠かせないスパイスです。
料理に使う前に、水か湯に浸し、色を浸出させてから料理に加えるのがポイントです。

■注意すること
子宮の動きを活発化する働きがあるので、妊娠中の女性は摂取量に気をつけてください。

食材の栄養メニュー

ハーブ・スパイス
＋オレガノ
＋カモミール
＋コンフリー
＋サボリー
＋ステビア
＋セージ
＋タイム
＋ソレル
＋タデ
＋チャービル
＋タラゴン
＋バジル
＋ナスタチウム
＋ハイビスカス
＋フェンネル
＋ボリジ
＋マージョラム
＋マロウ
＋バラ
＋ミント
＋ラベンダー
＋マリーゴールド
＋レモンバーム
＋レモングラス
＋ローズマリー
＋ローリエ
＋トウガラシ
＋アニス
＋オールスパイス
＋カルダモン
＋キャラウェイ
＋クチナシ
＋クミン
＋クローブ
＋コショウ
＋コリアンダー
＋ターメリック
＋サンショウ
＋サフラン
＋シナモン
＋スターアニス
＋ディル
＋ナツメグ
＋マスタード
＋リコリス


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。