ターメリック☆ターメリックがもっている健康への効用や使い方などを紹介しております「食の医学辞典」

ターメリック


	ターメリック

「サイトの紹介」
「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。

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　　　スパイスの語源は、ラテン語で「特別の種類」を意味します。
　　　スパイスのもつ多彩な香りや味を自在に使いこなせれば、料理の奥行きもさらに
　　　深まるとともに健康ｊ維持や病気予防にも役に立ちます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ターメリック

アジアでは、料理用のスパイスのほかに染料、化粧品、魔よけまでに使われる
生活必需品です。
日本でも鬱を払う薬という意味でウコンと呼ばれ、沖縄では琉球王朝以来の
健康食品として親しまれています。

■効用
ターメリックに含まれる黄色い色素成分のクルクミンは肝細胞を元気にし、抗酸化、
胆汁の分泌促進、解毒、抗菌といった作用があり、生活習慣病に効果的です。

■外用としての使い方
外傷、痔、腫れもの、湿疹、乾癬、水虫、関節炎などの治療に、粉末を水で練ったものを
用います。

■食品としての使い方
特有の土臭さがあるので、早めに料理に加えて加熱するのがポイントです。
ターメリックの色は水に溶けないので、米とみじん切りのタマネギ、ターメリックの粉末を
炒めてから、スープを加えて炊飯器で炊くと、ムラのないターメリックライスができます。

■注意すること
外用薬にしたときは発疹を起こすことがあるので、長時間日光を浴びるのは避けてください。

食材の栄養メニュー

ハーブ・スパイス
＋オレガノ
＋カモミール
＋コンフリー
＋サボリー
＋ステビア
＋セージ
＋タイム
＋ソレル
＋タデ
＋チャービル
＋タラゴン
＋バジル
＋ナスタチウム
＋ハイビスカス
＋フェンネル
＋ボリジ
＋マージョラム
＋マロウ
＋バラ
＋ミント
＋ラベンダー
＋マリーゴールド
＋レモンバーム
＋レモングラス
＋ローズマリー
＋ローリエ
＋トウガラシ
＋アニス
＋オールスパイス
＋カルダモン
＋キャラウェイ
＋クチナシ
＋クミン
＋クローブ
＋コショウ
＋コリアンダー
＋ターメリック
＋サンショウ
＋サフラン
＋シナモン
＋スターアニス
＋ディル
＋ナツメグ
＋マスタード
＋リコリス


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。