エノキタケ☆エノキタケがもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

エノキタケ


	エノキタケ

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　　　エノキタケが持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エノキタケ

晩秋から初冬にかけてエノキ、カキ、イチジク、ポプラ、ブナなどの広葉樹の枯れ木に密生
します。
キシメジ科のキノコでナメタケともいわれています。
天然のものは黄褐色か栗褐色ですが、栽培ものは暗い室内で育てるため茎が長く、
白いモヤシ状です。
日本ではシイタケに次ぐ生産量です。

■栄養成分と効用
食物繊維、ビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシンを多く含んでいます。
ビタミンＢ２，ナイアシンは湿疹や吹き出ものなどのお肌のトラブルを解消してくれます。
食物繊維は肥満、高脂血症、糖尿病の予防に有効です。
強心作用のあるフラムトキシンやコレステロール値をさげるグリホリン、ネオグリホリンといった
成分も含まれています。

■調理のポイントと食し方
甘い香りがあり、歯ぎれもいい食材
鍋もの・汁もの・天ぷら

食材の栄養メニュー

野菜類

キノコ類
＋エノキタケ
＋エリンギ
＋シイタケ
＋キクラゲ
＋シメジ
＋ナメコ
＋マイタケ
＋マッシュルーム
＋マツタケ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。