エリンギ☆エリンギがもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

エリンギ


	エリンギ

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　　　エリンギが持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エリンギ

日本では比較的新しいキノコです。
原産地はイタリア
国産名はアワビタケとも呼ばれています。

■栄養成分と効用
食物繊維を豊富に含んでいて、腸内の脂肪やコレステロールを吸着して肝臓での
脂肪沈着を抑える働きがあり、肝障害の予防やダイエットに効果があります。
カリウムの含有量はキノコ類の中で上位に入り、高血圧症の予防に役立ちます。

■調理のポイントと食し方
マツタケに似たコリコリとした歯ごたえで、香りもよく、日持ちする食材です。
時間をかけて煮込んでも型くずれせず、うまみをだしてくれます。
加熱しても効果は失われません。
ソテー・天ぷら・パスタの具・炊き込みご飯

食材の栄養メニュー

野菜類

キノコ類
＋エノキタケ
＋エリンギ
＋シイタケ
＋キクラゲ
＋シメジ
＋ナメコ
＋マイタケ
＋マッシュルーム
＋マツタケ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。