キクラゲ☆キクラゲがもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

キクラゲ


	キクラゲ

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　　　キクラゲが持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キクラゲ

ゼラチン質の耳形のキノコ
世界に広く分布し、春から秋にかけてブナやカエデ、ニレなどの広葉樹の倒木や
切り株に生えます。
ミミキノコ、キノミミとも呼ばれています。
白キクラゲ、黒キクラゲがあります。

■栄養成分と効用
ブドウ糖や果糖などが多数つながってできた物質、マンニトールやトレハロースといった
糖質を豊富に含んでいて、抗ウイルス作用に有効です。
カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富で、貧血予防、高血圧症に効果が
あります。
キクラゲのヌルヌル成分はニガワ質で、滋養強壮、乾燥肌防止、老化防止作用があります。
この効きめは、白キクラゲのほうが強いといわれています。
白キクラゲには抗酸化性があり、動脈硬化、老化防止にいっそうの効きめがあります。
黒キクラゲは、白キクラゲより鉄分、ビタミンＢ２が豊富で、高血圧、心臓疾患、婦人科系の
疾患の改善に有効だといわれています。

■調理のポイントと食し方
乾燥品は肉厚で、かたくしっかり乾燥しているものを選びます。
酢のもの・和えもの・炒めもの・スープ
白キクラゲは水でもどしたあと、熱湯にくぐらせます。

食材の栄養メニュー

野菜類

キノコ類
＋エノキタケ
＋エリンギ
＋シイタケ
＋キクラゲ
＋シメジ
＋ナメコ
＋マイタケ
＋マッシュルーム
＋マツタケ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。