ナメコ☆ナメコがもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

ナメコ


	ナメコ

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　　　ナメコが持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナメコ

天然のものは、晩秋から冬にかけて広葉樹の倒木に密生しています。
茶褐色のかさをもち、ヌメリがあるのでナメコという名がつきました。
袋やびん入りで売られているナメコは栽培種です。

■栄養成分と効用
ヌルヌル成分はペクチン質という水溶性多糖類で、動脈硬化やガンの予防に効果が
あります。
ナメコもオクラやジュンサイ、ウナギなどのヌルヌルした食材がもつ滋養強壮作用が
あります。

■調理のポイントと食し方
かさに割れがなく、身がかたくて締まったものが良質
汁の汚れていないものを選びます。
火を通しすぎるとヌメリがなくなって、水っぽくなるので注意しましょう。
みそ汁・おろし和え・三杯酢

食材の栄養メニュー

野菜類

キノコ類
＋エノキタケ
＋エリンギ
＋シイタケ
＋キクラゲ
＋シメジ
＋ナメコ
＋マイタケ
＋マッシュルーム
＋マツタケ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。