インゲンマメ☆インゲンマメがもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

インゲンマメ


	インゲンマメ

「サイトの紹介」
「食の医学辞典」へようこそ　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。

「食の医学辞典」TOP＞食材の栄養＞豆類＞インゲンマメ

　　　
　　　
　　　インゲンマメが持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インゲンマメ

インゲンマメは中南米原産です。
１７世紀半ばに隠元禅師が中国から伝えたといわれ、この名がつきました。
インゲンマメは大別すると５種類あります。
金時類は、赤紫色であんや甘納豆に利用されます。
白金時類は、白あんに利用されます。
手ぼう類は、白くて小粒、虎豆類は独特の模様があり、うずら類は中粒です。

■栄養成分と効用
主な成分は炭水化物とたんぱく質です。
種皮には食物繊維を豊富に含んでいます。
便秘解消、大腸ガンの予防、動脈硬化の予防などに有効です。
ビタミンＢ１、Ｂ２、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルも多く含んでいます。

■旬

■調理のポイントと食し方
煮豆・ポークビーンズ・チリコンカン
タマネギやセロリ、パセリなどをドレッシングに加え、ゆでたインゲンマメをマリネにすると
常備菜として便利です。

食材の栄養メニュー

豆類
＋アズキ
＋インゲンマメ
＋エダマメ
＋エンドウマメ
＋ソラマメ
＋ダイズ
＋とうふ
＋きなこ
＋納豆
＋凍りどうふ
＋おから
＋豆乳


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。