凍りどうふ☆凍りどうふがもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

凍りどうふ


	凍りどうふ

「サイトの紹介」
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　　　凍りどうふが持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　凍りどうふ

とうふを低温で凍らせたあと、解凍、脱水し、乾燥させたものが凍りどうふです。

■栄養成分と効用
主成分のたんぱく質はとうふの７倍、脂質は８倍もあります。
サポニンも多く含み、カルシウムやマグネシウム、鉄などのミネラルも豊富です。
骨の強化、貧血の予防に役立ちます。

■旬

■調理のポイントと食し方
乾物なので長期保存が可能ですが、脂質の割合が高いので直射日光や空気にあたると
脂質が変化してしまいます。
カロテン、ビタミンＣが不足しているので、緑黄色野菜も一緒にとりましょう。

食材の栄養メニュー

豆類
＋アズキ
＋インゲンマメ
＋エダマメ
＋エンドウマメ
＋ソラマメ
＋ダイズ
＋とうふ
＋きなこ
＋納豆
＋凍りどうふ
＋おから
＋豆乳


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。