豚肉☆豚肉がもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

豚肉


	豚肉

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　　　豚肉が持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉

中国では紀元前２２００年ごろには豚が飼育され、古代ギリシアではハムなどの
加工品も作られていました。
日本で豚肉が普及したのは明治時代中ごろからで、日本人が一番よく食べている
肉類です。

■栄養成分と効用
ビタミンＢ１を多く含み、食品全体の中でもトップクラスです。
豚肉を１００～１５０ｇほど食べれば、１日のビタミンＢ１の必要量をとったことになります。
ビタミンＢ１は別名疲労回復のビタミンといわれるように、疲労倦怠や夏バテ、イライラ、
ストレスの解消に役に立ちます。

■調理のポイントと食し方
豚肉は牛肉にくらべて寄生虫がつきやすいので、必ず中まで火をとおすようにしましょう。
いっぱい含んでいるビタミンＢ１を失わないようにするのがポイント
ニンニクやタマネギ、ニラなどのアリシン成分をもっている野菜と一緒に食べ合わせると
吸収率がよくなります。

食材の栄養メニュー

肉類
＋牛肉
＋豚肉
＋鶏肉
＋内臓肉
＋羊肉
＋山羊乳
＋牛乳
＋チーズ
＋ヨーグルト
＋鶏卵
＋ウズラのたまご


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。