牛乳☆牛乳がもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

牛乳


	牛乳

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　　　牛乳が持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳

人間が動物の乳を食物として利用するようになったのは、８０００年くらい前だと
いわれています。
日本で牛乳が飲まれるようになったのは、６世紀半ばからで、最初のうちは
薬用として用いられていました。
一般の人々が牛乳を飲めるようになったのは、明治時代に入ってから。

■栄養成分と効用
牛乳には生きていくうえで必要とされる栄養素のほとんどが含まれています。
とくにカルシウムが豊富で、コップ１杯程度で大人１日あたりの必要量の３分の１を
満たすことができます。
必須アミノ酸をはじめ各種ビタミンもバランスよく含まれています。

■調理のポイントと食し方
シチュー・グラタン・お菓子の材料・
加熱は沸騰直前で止めるようにし、酸味を加えるときは、先に牛乳だけ
あたためておいて、少しずつ酸味を加えます。
牛乳は鮮度が落ちやすいので、開封後は２日くらいで飲みきりましょう。

食材の栄養メニュー

肉類
＋牛肉
＋豚肉
＋鶏肉
＋内臓肉
＋羊肉
＋山羊乳
＋牛乳
＋チーズ
＋ヨーグルト
＋鶏卵
＋ウズラのたまご


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。