羊肉☆羊肉がもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

羊肉


	羊肉

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　　　羊肉が持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　羊肉

ラムは生後１年未満の子羊の肉、１年以上の成肉の肉をマトンといいます。

■栄養成分と効用
カルニチンを豊富に含みます。
カルニチンは脂肪の代謝に深くかかわっていて、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールの
値を低くさせたり、肝臓への脂肪の蓄積を抑える働きがあります。

■調理のポイントと食し方
羊肉の脂質は、冷めるとかたまりやすく消化されにくいので、焼いて油を落として熱いうちに
食べるのが、おいしく食べるコツです。
羊肉の独特のにおいは脂に多く含まれるので、脂身を取り除いてハーブやスパイスで香りを
つけます。

食材の栄養メニュー

肉類
＋牛肉
＋豚肉
＋鶏肉
＋内臓肉
＋羊肉
＋山羊乳
＋牛乳
＋チーズ
＋ヨーグルト
＋鶏卵
＋ウズラのたまご


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。