鶏卵☆鶏卵がもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

鶏卵


	鶏卵

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　　　鶏卵が持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏卵

鶏卵は世界中で食べられているもっともポピュラーな食品です。
日本は世界からみても鶏卵の利用が多く、生産量、消費量ともに上位に入ります。

■栄養成分と効用
鶏卵は８種類の必須アミノ酸をすべて含んだ理想的なたんぱく質食品です。
メチオニンを多く含み、良質のたんぱく質の働きで肝機能障害の改善、冷え症、
虚弱体質、病後の体力低下にも効果があります。
ビタミンＡ・Ｄ、鉄、カルシウム、リンが豊富で、その相乗効果で風邪、気管支炎、
肌あれ、貧血、情緒不安定などに有効です。

■調理のポイントと食し方
消化のための時間が短いのは、半熟たまご、生たまご、かたゆでたまごの順です。
さまざまな栄養素を含んでいますが、ビタミンＣと食物繊維はまったく含まれていません。
食べるときには、野菜類や果物などと一緒にとりましょう。

食材の栄養メニュー

肉類
＋牛肉
＋豚肉
＋鶏肉
＋内臓肉
＋羊肉
＋山羊乳
＋牛乳
＋チーズ
＋ヨーグルト
＋鶏卵
＋ウズラのたまご


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。