鶏肉☆鶏肉がもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

鶏肉


	鶏肉

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　　　鶏肉が持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉

肉類のなかで、現在世界中でもっとも多くの民族に食べられているのが鶏肉です。
ニワトリは紀元前３０００年にはインドで飼育され、ここから東南アジアや中国、
イランから地中海沿岸諸島、ヨーロッパに広まったとされています。
日本で食用に用いるようになったのは明治時代からで、その後、昭和３０年代に入って
ブロイラーが大量に飼育されるようになりました。

■栄養成分と効用
鶏肉に多く含まれるたんぱく質は、肉の繊維が細くやわらかいのが特徴です。
そのため、たんぱく質の吸収がいいので病人、老人、胃腸の弱い人にはぴったりの
たんぱく源。
虚弱体質、口内炎、神経性胃炎、肝疾患の予防に効果的です。

■調理のポイントと食し方
もも肉や胸肉は、焼き鳥・カラ揚げ・煮込みなどに
ささ身は、ソテー・茶碗蒸し・炊き込みご飯などに

食材の栄養メニュー

肉類
＋牛肉
＋豚肉
＋鶏肉
＋内臓肉
＋羊肉
＋山羊乳
＋牛乳
＋チーズ
＋ヨーグルト
＋鶏卵
＋ウズラのたまご


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。