☆タラの芽がもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」☆

タラの芽


	タラの芽

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　　　タラの芽が持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タラの芽

日本原産で、代表的な山菜の一つ。
チョウセンニンジン、エゾウコギなどと一緒のウコギ科です。
タラの木は落葉低木で、丘や林などの日あたりのよい場所に群生しています。
採取時期が植物の成長点と同じなので、栄養価が非常に高く、薬効性にもすぐれています。

■栄養成分と効用
タラの芽
カリウムが豊富で、むくみの改善や高血圧予防に効果があります。
エラトサイドという有効成分を含み、糖尿病の予防に役立ちます。
タラの根
サポニンが豊富で、血糖値を下げる効果があります。

■調理のポイントと食し方
タラの芽の採取時期は、桜の開花から一週間が目安です。
摘み取るのは、芽が避けて若芽をみせたばかりのもの。
太くてみずみずしいものがおいしいです。
おひたし・和えもの・てんぷら

食材の栄養メニュー

山菜・山野草
＋カキドオシ
＋ゼンマイ
＋タンポポ
＋タラの芽
＋ツクシ
＋トンブリ
＋ハスの実
＋フキノトウ
＋ヨモギ
＋ワサビ
＋ワラビ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。