ツクシ☆ツクシがもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

ツクシ


	ツクシ

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　　　ツクシが持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツクシ

ツクシはシダ植物のスギナの胞子茎です。
同じ根から別に生える茎はスギナと呼ばれ、お茶や薬用酒として用いられています。
荒れ地や土手、肥料の少ないやせた土地によくみかけます。
節々にかたいハカマをつけた、高さ１０～１５ｃｍくらいの植物です。

■栄養成分と効用
食物繊維を多く含み、便秘の改善や美肌の維持に役立ちます。
カルシウム、鉄などのミネラル、カロテンも含んでいます。

■旬

■調理のポイントと食し方
摘むときは、穂が開かず、緑色のものを選んでください。
調理のときは、頭の部分の黄色の胞子を手で挟んでもむようにしてとり除きます。
茎についているかたいハカマもとり除きます。
てんぷら・煮もの・たまごとじ・和えもの

食材の栄養メニュー

山菜・山野草
＋カキドオシ
＋ゼンマイ
＋タンポポ
＋タラの芽
＋ツクシ
＋トンブリ
＋ハスの実
＋フキノトウ
＋ヨモギ
＋ワサビ
＋ワラビ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。