ココア☆ココアがもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

ココア


	ココア

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　　　ココアが持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココア

ココアとチョコレートは南アメリカ原産のカカオの樹の種子、カカオ豆を用います。
ココアは、カカオ豆を焙煎し粉砕したあと、ペースト状に煮つめ脂肪分を除いて
粉末にしたものです。
チョコレートはペーストに香料や糖分を加えて、固形したものです。
原産地の南アメリカではスタミナのもととして、カカオ豆をすりつぶしてスパイスを
加えた飲みものが古くから珍重されてきました。
最初に日本にココアが入ってきたのは、江戸時代の長崎だといわれています。

■栄養成分と効用
ココアは大変栄養価が高く、たんぱく質、脂質、糖質、カルシウム、カリウム、鉄、
ビタミンＢ２・Ｂ６・Ｂ１２、ナイアシンなどを多く含んでいます。
疲労回復はもちろん動脈硬化や高血圧、貧血、便秘、肥満の予防などに効果があります。
ココアのほろにがさはテオブロミンという成分で、気持ちをリラックスさせ、睡眠障害に
有効です。

■調理のポイントと食し方
ココアの粉末を少量の熱湯で溶かしあたためた牛乳を加えますが、このとき粉末を熱湯で
溶いた後弱火で焦がさないよう４～５分火を通すと、風味よく仕上がります。

■注意すること
チョコレートも主な栄養成分、効用は同じですが、チョコレートには脂質が３５～４０%も
含まれています。
食べすぎは肥満や高脂血症の原因にもなります。

食材の栄養メニュー

飲みもの
＋焼酎
＋日本酒
＋ビール
＋ウイスキー
＋ワイン
＋ウーロン茶
＋日本茶
＋紅茶
＋コーヒー
＋ココア
＋甜茶
＋杜仲茶
＋麦茶
＋ルイボス茶


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。