焼酎☆焼酎がもっている栄養や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「食の医学辞典」

焼酎


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　　　焼酎が持っている栄養や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼酎

焼酎は本来蒸留酒を意味する言葉でした。
今では米や麦、そば、イモなどを原料にして作られる蒸留酒の総称となっています。
製法から甲類と乙類に分類されます。
甲類は糖蜜を原料に、発酵液を連続式蒸留機で蒸留します。
色や香りがなく、純アルコールに近いものになります。
乙類はサツマイモ、米、麦、そばなどを原料に、単式蒸留機で蒸留したもので、
原料の独特の香りや味わいがあります。

■栄養成分と効用
焼酎は一般的な栄養成分は含めれていませんが、乙類の焼酎には、血液中の血栓を
溶かす線溶酵素(プラスミン)を増やす作用があることがわかってきました。
乙類の焼酎を適量飲むことで、心筋梗塞や脳梗塞を防ぐ効果が期待できます。
尚甲類の焼酎には線溶酵素を増やす作用は認められていません。

■調理のポイントと食し方
甲類の焼酎はクセがないので、酎ハイやカクテルのベース、果実酒、薬酒の漬け込みに
使います。
乙類はお湯割りや水割り、オンザロックで風味を楽しみます。
体によいとされる素材を酒に漬け込んだものが薬酒。
アルコールに薬効成分を溶け込ませることで、体内への吸収率が高まり効果が
得やすくなります。
漬け込む酒はアルコール度数３５度の甲類の焼酎が一般的です。

作るときのポイントは、
傷んでいる箇所はきれいにとり除きます。
生で使う素材はきれいに水洗いした後、しっかりと水気をふきとります。
ビンは口が広くて透明なものを使います。
直射日光のあたらない涼しい場所に保管します。

食材の栄養メニュー

飲みもの
＋焼酎
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＋ビール
＋ウイスキー
＋ワイン
＋ウーロン茶
＋日本茶
＋紅茶
＋コーヒー
＋ココア
＋甜茶
＋杜仲茶
＋麦茶
＋ルイボス茶


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。