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アジが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。
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アジ
アジは世界中の暖海域に広く分布し、暖流にのって小回遊をする回遊性魚類です。
一般にアジといえば、マアジを指しますが、日本近海にはムロアジ、メアジ、
シマアジなど２０種類ほど分布しています。
■栄養成分と効用
脳を活性化させるＤＨＡを豊富に含んでいます。
また血管を広げ、血液の流れをよくするＩＰＡを多く含み高血圧、動脈硬化、脳梗塞、
心筋梗塞などの生活習慣病の予防に効果を発揮します。
血圧やコレステロール値を下げるタウリンも多く含まれています。
■旬
晩春〜晩秋
■調理のポイントと食し方
ＤＨＡやＩＰＡはアジの脂肪の中に含まれるので、脂ののった新鮮なものを選びます。
一年中見かける魚ですが夏場のアジは、アミノ酸が多く含まれるため、うまみが
増します。
刺身・塩焼き・煮もの・南蛮漬け・揚げもの
■注意すること
ビタミンＢ群がいっぱいのアジは、夏バテ予防にもおすすめですが、焼きすぎると脂肪が
落ちてしまうので気をつけてください。
抗酸化ビタミンの多い野菜やショウガ、ネギ、シソなどと一緒に食べると、魚の脂の酸化を
防いでくれます。
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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。
病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。 |
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