アワビ

アワビ

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　　　アワビが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アワビ

アワビの仲間は世界に約１００種知られています。
日本ではクロアワビ、エゾアワビ、マダカアワビ、メガイアワビをアワビと称しています。

■栄養成分と効用
高たんぱく、低カロリーです。
鉄、亜鉛、マグネシウム、銅などのミネラルとビタミンＢ群、カリウムなどを含んでいます。
漢方では薬膳にも用いられ、殻は眼病の特効薬です。
身の干したものは、強壮薬、結核、黄疸の治療に用います。
口のかわきを癒し、利尿作用もあります。

■旬

■調理のポイントと食し方
生をさばくときは、殻からはずした身を粗塩でこすると粘膜がとれて身は締まり、歯ごたえが
よくなります。
刺身・塩蒸し・ステーキ・酢のもの・バター焼き
乾燥アワビはもどしてからスープや炒めもの、うま煮など

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。