ブリ

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「食の医学辞典」TOP＞食材の栄養＞魚介類＞ブリ

　　　
　　　
　　　ブリが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブリ

成長にともない呼び名が変わる代表的な出世魚。
地方によっても名前が異なりますが、１５ｃｍ以下をモジャコ、ワカシ、フクラギ、
４０ｃｍ前後をイナダ、メジロ、６０ｃｍ前後をワラサ、または１５～５０ｃｍをハマチ、
それ以上をブリといいます。

■栄養成分と効用
脂肪が多く、濃厚な味わいの赤身魚です。
脂肪にはＩＰＡやＤＨＡが豊富に含まれています。
生活習慣病、記憶力低下、痴呆に効果があります。
ビタミンＢ群・Ｄ・Ｅも豊富に含んでいて、骨粗鬆症や老化を防ぎます。
タウリンも多く含んでいるので、強肝作用やコレステロール値を下げるのに
役立ちます。

■旬
１１月～１２月(天然もの)

■調理のポイントと食し方
捨てるところなく食べられる魚です。
身は刺身・塩焼き・照り焼き・西京漬け
頭やアラはぶりダイコン・アラ炊き・かす汁
皮はなます
あごの部分はブリかまといいＩＰＡやＤＨＡの宝庫です。
塩焼き・煮もの・鍋もの

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。