ドジョウ

ドジョウ

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　　　ドジョウが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドジョウ

尾が丸く、口ひげは５対あるのが特徴です。
平野部の浅い池沼、田、小川など流れが少なく、泥深い場所に生息します。
オスは全長１０～１５ｃｍ、メスは１５～２５ｃｍと大きめです。

■栄養成分と効用
ビタミンＢ２・Ｄを含みます。
ビタミンＢ２は、眼精疲労、肌あれ、風邪、口内炎などの予防に効果があります。
ビタミンＤは、ストレス、貧血、イライラなどの改善に役立ちます。
ドジョウを骨ごと食べると、鉄はホウレンソウより多く含んでいるので、妊娠している方や
授乳婦の方は積極的にとりたい食材です。

■旬
４月～７月

■調理のポイントと食し方
独特の泥臭さがあるので、２～３日真水で泳がせて、泥を吐かせます。
ドジョウ汁・から揚げ・かば焼き・柳川鍋

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。