ハモ

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　　　ハモが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハモ

ハモは関東より関西地方で賞味されます。
関西の夏祭りにはハモは欠かせないもので、大阪の夏祭りでのハモや京都の
祇園祭りのハモ料理は有名です。
歯が鋭く、貧欲に食べることから｢食(は)む｣に由来して、名がついたとされます。

■栄養成分と効用
レチノールを多く含み、切り身１００ｇで大人が１日に必要なビタミンＡをとることが
できます。
皮膚粘膜を丈夫にします。
皮にはコンドロイチン硫酸が豊富で、老化を防いでくれます。

■旬
６月～７月

■調理のポイントと食し方
梅雨時のハモは油がのっています。
骨がかたく小骨が多いので、包丁目を入れてから調理します。
これを「ハモの骨切り」といいます。
ハモチリ・照り焼き

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。