イワシ

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　　　イワシが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イワシ

イワシは群れをつくって回遊します。
それぞれ夏に北上し、冬に南下を繰り返します。
イワシにはマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの３種類があります。
マイワシは、背が青緑色で腹部が銀白色、体に７つの青黒い斑点があることから
ななつぼしともいわれます。
ウルメイワシはマイワシよりスマートで、大きな目が厚い脂肪でおおわれているため、
目が潤んだように見えることから、この名がつきました。
カタクチイワシは下あごが小さく、上あごが突き出てみえるのが特徴です。

■栄養成分と効用
イワシ百匹、頭の薬といわれるように、多くの栄養素を含んでいます。
心筋梗塞、血栓症、高血圧などの生活習慣病を予防するほか、健康な皮膚や髪、
爪などの成長を高めます。

■旬
秋～冬

■調理のポイントと食し方
刺身・酢のもの・ぬた・煮もの・つみれ汁

■注意すること
いたみやすい魚なので、古くなって酸化した身をたくさん食べると嘔吐したりじんま疹が
でることがあります。

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。