カキ

牡蠣

「サイトの紹介」

　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」へようこそ
　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、
　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。
　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。
　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。
　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？
　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。

「食の医学辞典」TOP＞食材の栄養＞魚介類＞カキ

　　　
　　　
　　　カキが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カキ

カキは世界各国で賞味されています。
日本で食用とするカキは、マガキ、イワガキ、イタボガキ、スミノエガキなどです。
広く出回っているのは、養殖したマガキです。

■栄養成分と効用
カキは海のミルクとして知られ、スタミナ不足の解消、病後、産後の回復などに
有効です。
カキはミネラルやうまみの成分を多く含み、とくに亜鉛は発育を促し、傷の回復を早め、
味覚障害を防ぎます。
カキは鉄、銅、亜鉛、ビタミンＢ１２、葉酸と、貧血予防に必要な栄養素をあわせもった
優れた食材です。
漢方では、不眠症、動悸、精神不安の治療に用います。

■旬
１１月～３月
イワガキ・・・・・・夏

■調理のポイントと食し方
欧米では、Ｒがつかない月(５月～８月)は食べない習慣があります。
その時期になると産卵して味が落ちることと、中毒をおこしやすくなるからです。
調理するまえに、ダイコンおろしで汚れやぬめりを落とします。
酢ガキ・カキめし・フライ・焼きもの・バター焼き・鍋もの

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。