コイ

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　　　コイが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コイ

その堂々たる姿形から淡水魚の王様とよばれています。
コイの別名は六々魚と呼びます。
これは、体側のうろこが３６枚あるとされることからです。
大きな河川の中流から下流、湖、沼にすみ、タニシなどの底生動物を食用にします。
市場でみかける約９０%が養殖ものです。

■栄養成分と効用
鉄やマグネシウム、カリウム、亜鉛、レチノールなどを多く含み、妊娠中のむくみを抑え、
母乳の出をよくします。
また利尿作用の効果も期待できます。
ビタミンＢ１も豊富に含み、倦怠感があったり食欲がない、イライラするといった症状に
有効です。

■旬
１２月～３月

■調理のポイントと食し方
コイの身は、赤身魚と白身魚の中間で鮮度が落ちると臭みがでてくるので、生きたコイを
使うのが原則です。
またコイは調理の際に即死させるのが鉄則です。
これは暴れさせると味が落ちるからです。
あらい・こいこく・甘露煮

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。