サバ

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　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」へようこそ
　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、
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「食の医学辞典」TOP＞食材の栄養＞魚介類＞サバ

　　　
　　　
　　　サバが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サバ

マサバとゴマサバの２種類があり、マサバは背部に黒い縞模様があり、体の断面は
やや扁平。
ゴマサバは腹部に黒い斑点がたくさんあり、体の断面は丸い形をしています。

■栄養成分と効用
サバの脂にはＩＰＡとＤＨＡが豊富に含まれています。
血中コレステロール値を下げるだけでなく、血液の擬固を抑制して血管系のさまざまな
病気を予防します。

■旬
マサバ・・・・・秋～冬
ゴマサバ・・・・夏

■調理のポイントと食し方
細菌による腐敗が起きやすい魚です。
目が澄んでいて、体の色が鮮やかで光沢があり、身がかたくしっかりとしていて、
エラの赤いものを選びましょう。

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。