サケ

サケ

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　　　サケが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サケ

私たちが通常サケといっているのはシロザケのことで、ほかにベニザケ、
キングサーモンと呼ばれるマスノスケやギンザケ、サクラマス、カラフトマスなどが
あります。
これらはすべてサケ属の降海型に属します。
降海型とは、稚魚が４ｃｍくらいになると川を下り、海ですごして成魚となり３～５年で
元の川にもどり産卵。この母川回帰という本能をもつ魚のことです。

■栄養成分と効用
ＩＰＡ・ＤＨＡを豊富に含んでいて、生活習慣病を予防する働きがあります。
ビタミンＤやＢ群も多く含んでいます。
漢方では、昔から胃腸をあたため、消化器系を丈夫にするといわれています。

■旬
秋・冬

■調理のポイントと食し方
蒸し焼きやムニエル・揚げもの・シチュー・汁ものにすると、ＩＰＡ・ＤＨＡを効果的に
とれます。

食材の栄養メニュー

魚介類
＋アジ
＋アナゴ
＋アユ
＋アンコウ
＋イサキ
＋イワシ
＋ウナギ
＋カツオ
＋カジキ
＋カマス
＋カレイ
＋キンキ
＋キンメダイ
＋コチ
＋コイ
＋サケ
＋サバ
＋サワラ
＋サンマ
＋シシャモ
＋スズキ
＋タイ
＋タチウオ
＋タラ
＋ドジョウ
＋トビウオ
＋ニシン
＋ハモ
＋ブリ
＋マグロ
＋フグ
＋ワカサギ
＋アサリ
＋アワビ
＋イカ
＋ウニ
＋エビ
＋カキ
＋カニ
＋クラゲ
＋サザエ
＋シジミ
＋タコ
＋スッポン
＋タニシ
＋ナマコ
＋ホタテガイ
＋ホヤ
＋ハマグリ
＋寒天
＋コンブ
＋ノリ
＋ヒジキ
＋モズク
＋ワカメ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。