アシタバ

アシタバ

「サイトの紹介」

　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」へようこそ
　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、
　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。
　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。
　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。
　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？
　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。

｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞アシタバ

　　　
　　　
　　　アシタバが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アシタバ

日本原産のセリ科の植物
若葉を摘んでもその翌日には新しい芽がでてくることから、名前がつきました。
それほど生命力が強い植物で、古くから不老長寿の妙薬とされています。

■栄養成分と効用
アシタバ独特のカルコンという成分をもっていて、細胞のガン化をうながす物質を抑える
働きがあります。
薬効として利尿・緩下作用があり、とくにルテオリンという成分は強心・利尿剤として
知られています。
むくみやすい人はアシタバ茶を常飲するといいでしょう。

■旬
２月～５月

■調理のポイントと食し方
ゆでてから調理しますが手早くお湯からだして、水にさらしてアク抜きします。
おひたしやごま和え、バター炒めなど
てんぷらにするとカロテンの吸収がよくなります。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン

　　　ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。
　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。