ハクサイ

ハクサイ

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｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞ハクサイ

　　　
　　　
　　　ハクサイが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハクサイ

ハクサイは野生植物から進化したのではなく、栽培植物のカブとツケナの交雑後代から
生まれたと推定されています。
キャベツなどと同じアブラナ科で原産地は中国華北南部・華北北部

■栄養成分と効用
カリウムを多く含み、利尿作用によってナトリウムの排泄を促すので、高血圧予防に効きます。
アブラナ科の野菜がもっている発ガン物質を抑える作用のある物質を含んでいます。
塩漬けにすると乳酸菌などの腸内細菌ができ、整腸効果が上がります。

■旬
冬

■調理のポイントと食し方
芯や外葉の部分は栄養分が高いので、煮込んだり鍋ものなどにして
煮たハクサイは、体の中の余分な熱を冷ます作用があります。
風邪で熱があるときは、すすんで食べると効果的です。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。