ホウレンソウ

ホウレンソウ

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　　　ホウレンソウが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホウレンソウ

原産地は現在のイラン
明治時代までは高級野菜として扱われてました。
一般に広がったのは大正時代中期からです。

■栄養成分と効用
カロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ、Ｅ、鉄、マンガンなど多くの栄養素を含んでいます。
他の野菜よりとくにカロテンを多く含み、体内でビタミンＡにかわるので夜盲症、肌あれ、
風邪などの予防に有効です。
造血ビタミンとよばれる葉酸を多く含み、鉄も豊富なので、貧血予防に力を発揮します。
また葉緑素も含んでいるので、ニコチンやアルコールを中和します。
漢方では腸を潤して便通をもたらす野菜として知られています。

■調理のポイントと食し方
アクの成分が多いので、さっとゆでて流水にさらしてアク抜きします。
豊富に含まれるカロテン、ビタミンＣにナッツ類や植物油、かぼちゃ、ウナギなどの
ビタミンＥを食べ合わせて免疫力をアップさせましょう。
食べても吸収される鉄はほんのわずかなので、ビタミンＣと一緒に組む合わせて吸収率を
高めましょう。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。