カボチャ

カボチャ

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　　　カボチャが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カボチャ

カボチャは、日本カボチャと西洋カボチャの２種に大別されます。
メキシコ原産の日本カボチャは、高湿地帯での栽培が適した種類。
ペルー原産の西洋カボチャは寒冷地帯に適しています。

■栄養成分と効用
黄色い果肉はカロテンの色で、粘膜をまもり感染症を防ぎます。
ゆでたカボチャを４切れほど食べれば、ビタミンＥの１日の摂取量がとれます。
ビタミンＥは若返りのビタミンといわれ、老化防止や動脈硬化症の予防が
期待されます。

■旬
８月～１０月

■調理のポイントと食し方
西洋カボチャはホクホクとした粉質が特徴で、お菓子やポタージュにむいています。
日本カボチャは繊維が多く、粘り気がつよいので型くずれしないのが特徴。
てんぷらやみそ汁の具、煮ものなどにむいています。
豊富なカロテンを有効にとるには、油と一緒にとることで吸収がよくなります。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。