クワイ

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｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞クワイ

　　　
　　　
　　　クワイが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クワイ

原産地は中国
多年生の水性植物で、地下にできる塊状の茎を食べます。
芽がでていることから目出たい野菜とされ、お祝い料理によく用いられます。

■栄養成分と効用
カリウムを多く含んでいて、高血圧症を予防することができます。
カリウムをたくさんとると、塩分に含まれているナトリウムが排泄されます。

■旬
冬～初春

■調理のポイントと食し方
アクが強く、すぐに色が悪くなるので、酢をたらしたお湯や米のとぎ汁で下ゆでしてから
調理します。
含め煮が一般的ですが、生のクワイをすりおろして小麦粉と混ぜて揚げ衣に使ったり、
薄く切って、水にさらして素揚げにするとおいしいです。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。