モロヘイヤ

モロヘイヤ

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　　　モロヘイヤが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤ

エジプトを中心とする中近東地域では古くから常食されていた緑黄色野菜
エジプトでは５０００年以上前から一般に普及していて、葉を細かくきざんで作った
スープは伝統的な家庭料理として知られています。

■栄養成分と効用
カロテン、カルシウム、カリウム、鉄などミネラル分が豊富に含まれています。
老化や生活習慣病予防、ストレス解消に効きめを発揮します。
刻むと粘りがでますが、この粘り成分はムチンやマンナンといった水溶性多糖類。
糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える効果があります。

■旬
夏
ハウス栽培のものは４月～１０月

■調理のポイントと食し方
葉の一枚づつがしっかりしていてつやがあり、茎がやわらかいものを選びます。
おひたし・和えもの・炒めもの
モロヘイヤの葉だけをざく切りにして、ヨーグルトとハチミツを加えてミキサーにかけて飲むと
肌のトラブル解消に効果があります。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。